Ustensiles

Comment utiliser poche à douille ?

Comment utiliser poche à douille ?

La poche à douille est un ustensile de pâtisserie fortement apprécié des chefs pâtissiers. Elle peut être utilisée avec une douille pâtisserie et permet de garnir des choux, monter les macarons et décorer les gâteaux. Comment choisir poche à douille ? La poche à douille ou […]

Comment utiliser un moule à manqué ?

Comment utiliser un moule à manqué ?

Le moule à manqué est un classique à avoir dans sa cuisine. S’il tient son nom d’un gâteau raté, il n’en est pas moins pratique et polyvalent. Bourré de qualités, ce moule saura se rendre indispensable. Qu’est-ce qu’un moule à manqué ? Le moule à manqué […]

Comment utiliser un moule en silicone ?

Comment utiliser un moule en silicone ?

Le moule silicone a révolutionné la pâtisserie. D’abord utilisé par les professionnels, il séduit petit à petit les amateurs qui voient dans cet ustensile, le meilleur allié en cuisine. Ce moule est le résultat du silicium-oxygène que les fabricants mettent en forme selon des normes […]

Comment choisir sa mandoline de cuisine ?

Comment choisir sa mandoline de cuisine ?

La mandoline, l’ustensile de cuisine et non l’instrument de musique, est un outil fort pratique pour découper et émincer fruits et légumes. C’est un ustensile prisé des cuisiniers qui n’hésitent pas à en jouer pour gagner du temps dans la préparation de leur recette. Qu’est-ce […]

Assurez le décor !

Assurez le décor !

J-quelques jours avant l’arrivée de Pâques ! Tout le monde s’active pour préparer cette fête traditionnelle. Depuis des temps immémoriaux, il est de tradition de s’offrir des œufs à l’avènement du printemps. L’œuf est un symbole incontournable dans la tradition judéo-chrétienne. Autrefois, il était simplement […]

Les colorants

Les colorants

Meilleur du chef vous propose de faire un point sur les colorants alimentaires. Il en existe sous différentes formes, en poudre, liquides, en pâte ou gélifiés, et ces derniers peuvent être très utiles dans tous types de préparation. A l’origine, les colorants étaient tous naturels, […]

Les ustensiles indispensables pour une Saint-Valentin réussie

Les ustensiles indispensables pour une Saint-Valentin réussie

Le 14 février prochain, c’est la Saint-Valentin. Pour l’occasion, si vous sortiez vos plus beaux ustensiles pour épater votre moitié. Des ustensiles en folie pour des pâtisseries passionnées Bande Silicone pour dentelle cœur Sortez vos plus beaux atouts ! C’est le moment de ravir les […]

Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la Chandeleur ?

Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la Chandeleur ?

Le 2 février prochain, vous et moi allons sortir farine, œuf, lait et sucre pour s’atteler à la réalisation d’une pâte à crêpe. Sucré, au chocolat ou à la confiture, la Chandeleur, c’est la bonne excuse des amateurs, mais derrière cet excès de gourmandise se […]

Lait végétal, une alternative savoureuse au lait animal

Lait végétal, une alternative savoureuse au lait animal

Le lait végétal séduit de plus en plus de consommateurs. D’apparence similaire au lait d’origine animale, le lait végétal est pourtant bien différent. Bien de raisons poussent les gens à consommer ces boissons végétales et la Gazette s’est penché sur le pourquoi et le comment. […]

La cuisine nordique, fondez pour le saumon gravlax fumé

La cuisine nordique, fondez pour le saumon gravlax fumé

Iodée, mariant le sucré et le salé, la cuisine nordique est une cuisine assez méconnue. Pourtant, cette cuisine fait la part belle aux produits frais, de saison et régionaux. Aujourd’hui, la Gazette vous emmène dans le grand froid pour vous réchauffer auprès de bons petits […]