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Les colorants

Les colorants

Meilleur du chef vous propose de faire un point sur les colorants alimentaires. Il en existe sous différentes formes, en poudre, liquides, en pâte ou gélifiés, et ces derniers peuvent être très utiles dans tous types de préparation. A l’origine, les colorants étaient tous naturels, […]

Les ustensiles indispensables pour une Saint-Valentin réussie

Les ustensiles indispensables pour une Saint-Valentin réussie

Le 14 février prochain, c’est la Saint-Valentin. Pour l’occasion, si vous sortiez vos plus beaux ustensiles pour épater votre moitié. Des ustensiles en folie pour des pâtisseries passionnées Bande Silicone pour dentelle cœur Sortez vos plus beaux atouts ! C’est le moment de ravir les […]

Plaisirs sucrés pour Mardi gras

Plaisirs sucrés pour Mardi gras

Le mois de février est parsemé de pauses gourmandes. Le 2 février, nous avons fêté la Chandeleur et ses traditionnelles crêpes. Dans quelques jours, il sera l’heure du Mardi gras et du joyeux carnaval qui l’accompagne. Mardi gras, fête de l’abondance Mardi gras est une […]

Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la Chandeleur ?

Pourquoi mangeons-nous des crêpes à la Chandeleur ?

Le 2 février prochain, vous et moi allons sortir farine, œuf, lait et sucre pour s’atteler à la réalisation d’une pâte à crêpe. Sucré, au chocolat ou à la confiture, la Chandeleur, c’est la bonne excuse des amateurs, mais derrière cet excès de gourmandise se […]

La Grenade

La Grenade

La grenade est un des plus anciens fruits que nous connaissons. La grenade est récoltée depuis des millénaires au tour du bassin méditerranéen. Son parfum subtil apporte brin de fantaisie et d’exotisme à vos assiettes. Histoire Tout commence en Perse où pousse un arbre appelé […]

Lait végétal, une alternative savoureuse au lait animal

Lait végétal, une alternative savoureuse au lait animal

Le lait végétal séduit de plus en plus de consommateurs. D’apparence similaire au lait d’origine animale, le lait végétal est pourtant bien différent. Bien de raisons poussent les gens à consommer ces boissons végétales et la Gazette s’est penché sur le pourquoi et le comment. […]

La cuisine nordique, fondez pour le saumon gravlax fumé

La cuisine nordique, fondez pour le saumon gravlax fumé

Iodée, mariant le sucré et le salé, la cuisine nordique est une cuisine assez méconnue. Pourtant, cette cuisine fait la part belle aux produits frais, de saison et régionaux. Aujourd’hui, la Gazette vous emmène dans le grand froid pour vous réchauffer auprès de bons petits […]

Le kombucha

Le kombucha

Le kombucha, le « champignon de longue vie », selon les Chinois, ne vous fera pas traverser les millénaires, mais il devrait donner un peu de bien-être à votre corps en déperdition après les fêtes. Elixir ancestrale Le kombucha est une boisson traditionnelle artisanale d’origine mongole. En Chine, […]

La clémentine

La clémentine

Tous les ans, nous l’attendons avec impatience. Elle illumine notre hiver glacé avec sa couleur orangé et son petit goût sucré. La clémentine plaît aussi bien aux petits qu’aux grands et réveille plats et desserts. Histoire C’est une drôle d’histoire que celle de la clémentine. […]

Les galettes ont plus d’un tour dans leur sac

Les galettes ont plus d’un tour dans leur sac

Le 7 janvier prochain, vous aurez l’occasion de fêter l’Epiphanie. Généralement, lors de cet évènement vous pouvez déguster la célèbre galette des rois à la frangipane. Si cette année, vous bousculiez la tradition ? Zoom sur 5 recettes aussi savoureuses qu’originales. Et n’oubliez pas la […]