Fêtes

Les galettes ont plus d’un tour dans leur sac

Les galettes ont plus d’un tour dans leur sac

Tout le monde ne fête pas l’Epiphanie autour d’une galette des rois à la frangipane. Pistache-cerise, pommes-caramel, pralines roses… et si cette année, vous bousculiez la tradition ? Zoom sur 5 recettes aussi savoureuses qu’originales. Et n’oubliez pas la fève.           […]

Les rois de la galette

Les rois de la galette

Des toques stars, des desserts sophistiqués, la pâtisserie flirte du côté de la haute couture. Voici notre sélection de galettes de rois, première tentation sucrée de l’année. Une préférence ?       La galette Cocteau de Guy Krenzer Hommage à Jean Cocteau pour Guy Krenzer, […]

Roscon de reyes

Roscon de reyes

  Selon la tradition chrétienne, l’Épiphanie célèbre la visite des trois Rois Mages – Balthazar, Melchior et Gaspard – à Jésus. Synonyme de l’incontournable galette en France, cette célébration prend des proportions bien plus importantes de l’autre côté des Pyrénées. Véritable fête en Espagne, l’Épiphanie […]

Pour Noël je fais mes chocolats moi-même !

Pour Noël je fais mes chocolats moi-même !

Le Chef Philippe nous invite à réaliser nos chocolats de Noël nous-même !   Chef, pour réaliser ses chocolats à la maison, quels sont les ingrédients indispensables ? Chef Philippe : Du chocolat de couverture, noir, au lait ou blanc. J’insiste bien sur la dénomination « chocolat […]

Merry Christmas ! Vous goûterez bien une mince pie ?

Merry Christmas ! Vous goûterez bien une mince pie ?

Un Noël sans mince pies, ça n’est tout simplement pas Noël, parole d’Anglais ! Au Royaume-Uni, impossible de célébrer les fêtes de fin d’année sans déguster les incontournables mince pies autour d’un thé. Ces petites tartelettes tirent leur nom de leur garniture, la mincemeat, qui signifie […]

Irrésistible foie gras, 100 % gourmand pour les fêtes !

Irrésistible foie gras, 100 % gourmand pour les fêtes !

Le Chef Philippe nous conseille pour une dégustation idéale   Le foie gras fait partie de notre patrimoine gastronomique, mais d’où nous vient cette spécialité ? Chef Philippe : Le foie gras nous viendrait d’Égypte ancienne. Il a été retrouvé sur des tombes de plus de 4 […]

Ajoutez une pincée d’inédit à vos repas de Noël !

Ajoutez une pincée d’inédit à vos repas de Noël !

Tous les ans, à l’approche de Noël, c’est la même chose : vous hésitez entre dinde aux marrons, chapon farci, magret de canard accompagnés de riz ou de pommes frites pour votre repas de Noël ! Et si, pour changer, vous ajoutiez une pincée d’inédit […]

Fashion Week du Chocolat – Top 5 des grands Chefs !

Fashion Week du Chocolat – Top 5 des grands Chefs !

  A Pâques, la douceur dont tous les gourmets et les gourmands raffolent se met sur son 31 ! Telle une icône de la mode, le chocolat se fait looker et relooker par les mains expertes de créateurs chocolatiers, confiseurs, glaciers et pâtissiers de renom. Le défilé de la […]

Un Chocolat Plastique prêt à l’emploi !

Un Chocolat Plastique prêt à l’emploi !

  Vous avez peut-être tenté la recette du « chocolat plastique » pour réaliser des décors sur vos pâtisseries. Du chocolat, du glucose, une température à respecter, un tour de main à prendre et pour finir une pâte soit beaucoup trop molle, soit beaucoup trop dure, et […]

Les  Hot Cross Buns, ces petites brioches venues tout droit d’Angleterre…

Les  Hot Cross Buns, ces petites brioches venues tout droit d’Angleterre…

  Les hot cross buns, vous ne connaissez pas ? Eh bien nous parions que vous allez adorer ! Dégustés traditionnellement lors des fêtes de Pâques (le Vendredi Saint, plus précisément), ce sont de petits pains briochés à la cannelle et aux épices, souvent garnis de raisins […]