Dans la cuisine

La cuisson à l’étouffée pour une cuisine goûteuse et saine !

La cuisson à l’étouffée pour une cuisine goûteuse et saine !

Conseillère en Naturopathie et Nutrition, je consulte dans mon cabinet à Perpignan mais je suis également auteure culinaire, je tiens un blog « Saisons de mets : http://www.saisonsdemets.fr/ » , j’anime des ateliers culinaires et des stages en résidence « détox et vitalité ». Mon […]

Eton Mess

Eton Mess

En été, on a envie de desserts gourmands aux fruits de saison… mais surtout des desserts qui demandent peu d’effort ! C’est chez nos amis anglais que nous avons trouvé pour vous le dessert estival parfait. Portant le nom de la célèbre école anglaise où […]

10 Cake Design en trompe l’œil… à croquer !

10 Cake Design en trompe l’œil… à croquer !

Avez-vous déjà vu ou croqué dans des cake design de type trompe l’œil ? Vous savez, ceux où, l’espace d’une seconde vous vous demandez s’ils sont comestibles. Pas encore ? Après avoir fait nos courses sur Pinterest, voici notre sélection des créations gourmandes qui parviennent parfaitement à […]

Les gâteaux les plus fous

Les gâteaux les plus fous

Paris-Brest, millefeuilles, opéra, tarte aux fruits, nous connaissons une multitude de gâteaux, alors, nous avons décidé ce mois-ci de nous intéresser à ceux que nous n’avons encore jamais vu, les plus surprenants ! Vous nous direz celui qui vous a le plus étonné et que vous […]

Les colorants

Les colorants

Meilleur du chef vous propose de faire un point sur les colorants alimentaires. Il en existe sous différentes formes, en poudre, liquides, en pâte ou gélifiés, et ces derniers peuvent être très utiles dans tous types de préparation. A l’origine, les colorants étaient tous naturels, […]

Cake design : les tendances dans le monde

Cake design : les tendances dans le monde

À chaque célébration – un anniversaire, un mariage, un baptême ou tout autre événement heureux – il y a forcément un gâteau. Et les gâteaux, on les veut toujours plus beaux, toujours plus originaux, à la hauteur de la fête ! Le cake design, c’est le […]

Cake design, 5 tranches d’inspiration par les plus grands chefs pâtissiers 

Cake design, 5 tranches d’inspiration par les plus grands chefs pâtissiers 

Amateurs ou professionnels de pâtisserie, la tendance du cake design ne vous aura pas échappée. Ce gâteau œuvre d’art orne toutes les vitrines des plus grands chefs pâtissiers depuis quelques années. Venue des Etats-Unis, cette pratique culinaire consiste à réaliser des pâtisseries et à les […]

Easter Simnel Cake

Easter Simnel Cake

Pâques, c’est pour beaucoup d’entre nous un bon repas partagé en famille. Avez-vous déjà commencé à réfléchir au menu ? Cette année, c’est sur le dessert de Pâques que l’équipe de MEILLEUR DU CHEF s’est penchée plus particulièrement. Il est souvent à base de chocolat, […]

Les crêpes stars de la Chandeleur par les grands chefs pâtissiers

Les crêpes stars de la Chandeleur par les grands chefs pâtissiers

Tous les ans en février, la crêpe est courtisée, convoitée par tous les plus grands chefs pâtissiers qui en font leur muse suprême. Parmi les chefs artistes qui se sont attelés à « croquer » l’objet de toutes les attentions du moment, voici notre sélection de 3 […]

Pour la Chandeleur, servez des crêpes à toutes les sauces !

Pour la Chandeleur, servez des crêpes à toutes les sauces !

La chandeleur, c’est tous les ans. Et comme chaque année on prépare la même pâte à crêpe, on fait sauter les crêpes de la même manière et on les garnit, au choix, de confitures, pâte à tartiner de chocolat ou de sucre. Et si, cette […]