Ustensiles

La cuisson à la vapeur douce : une cuisine qui rime avec rapidité, santé…et gastronomie !

La cuisson à la vapeur douce : une cuisine qui rime avec rapidité, santé…et gastronomie !

Conseillère en Naturopathie et Nutrition, je consulte dans mon cabinet à Perpignan mais je suis également auteure culinaire , je tiens un blog

3 moules pour réveiller votre créativité !

3 moules pour réveiller votre créativité !

Une fois n’est pas coutume, les équipes de « super fouineurs » de MEILLEUR DU CHEF, Chef Philippe en tête, sont allés fouiller dans les laboratoires des meilleurs pâtissiers du moment pour débusquer quelques trésors que vous pourrez désormais utiliser à la maison….   L’excellence […]

Le matériel professionnel s’invite dans nos cuisines !

Le matériel professionnel s’invite dans nos cuisines !

  Apprendre à cuisiner n’est pas une tâche difficile, c’est même un apprentissage plutôt ludique et amusant permettant d’oublier son stress et de s’évader. Le tout est de s’armer d’une bonne dose de patience, de pratiquer pour maîtriser les techniques culinaires de base et surtout […]

iSi, la rolls des siphons

iSi, la rolls des siphons

  Le siphon est l’ustensile tendance de la cuisine actuelle, permettant de réinterpréter le goût des aliments, le rendre plus inhabituel, plus puissant… Il permet en effet la réalisation de crèmes, mousses (espuma), soupes et sauces subtiles, salées ou sucrées, à base de légumes, fruits, poissons, […]

Doit on perdre son temps pour faire des pâtes fraîches à la maison ?

Doit on perdre son temps pour faire des pâtes fraîches à la maison ?

Nous sommes de plus en plus de Français à acquérir une machine à pâte et à se lancer dans la réalisation de la « pasta ». Est ce économique ? Une fois le coût de la machine amorti, oui. Le coût des pâtes fraîches chez […]

Cap sur l’été !

Cap sur l’été !

Les journées sont ensoleillées, la pelouse est fraîchement tondue, les glaçons tintent dans les verres, les soirées festives entre amis s’allongent sur la terrasse à la faveur de la douceur de l’air.
 Invitez sans façon… c’est l’été ! 
En plus de retirer une légitime fierté à […]

L’Art du Cake Design

L’Art du Cake Design

Le « cake decorating » est un art culinaire qui consiste à élaborer des gâteaux sculptés et décorés avec de la pâte à sucre et du glaçage royal.   
Les wedding cakes, littéralement « gâteaux de mariage » s’apparentent à des pièces montées aux décors vertigineux. 
L’histoire […]

Comment choisir un gaufrier

Comment choisir un gaufrier

  La gaufre est une gourmandise intemporelle appréciée des petits et des grands, quelle que soit sa forme et ce que l’on a décidé d’y mettre dessus …sucre glace, miel, confiture , Nutella , sirop d’érable, chantilly, chocolat…miam ! miam ! 
Elle est associée à la fête […]

Coupe légumes spirale ménager, ou le retour du spiralisateur !

Coupe légumes spirale ménager, ou le retour du spiralisateur !

Après cette période de fêtes « gastronomiques » un peu de légèreté dans l’assiette ne fait pas de mal… Amis végétariens, végétaliens ou adeptes du « tout cru » vous connaissez déjà surement le coupe légumes spirale, cet ustensile qui vous transforme tout légume ou […]

Les 10 bonnes raisons d’adopter l’Exoglass®

Les 10 bonnes raisons d’adopter l’Exoglass®

Matière composite nouvelle génération développée par la Société Matfer-Bourgeat, l’Exoglass présente la particularité de répondre parfaitement aux exigences des professionnels de la cuisine. Particulièrement pointilleuse, l’Exoglass respecte à la perfection les normes d’hygiène strictes qui ont toujours pesé sur le secteur alimentaire. Elle fut d’ailleurs […]