Conseils & Astuces

Déclinaisons autour du verre

Déclinaisons autour du verre

Votre talent révélé : osez convier la couleur et les formes à votre table pour une esthétique festive et une parfaite dégustation ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Les lointaines origines du mot gobelet sont issues du vocable gaulois gobbo (bouche). Il désignait un récipient […]

Assurez le décor !

Assurez le décor !

J-quelques jours avant l’arrivée de Pâques ! Tout le monde s’active pour préparer cette fête traditionnelle. Depuis des temps immémoriaux, il est de tradition de s’offrir des oeufs à l’avènement du printemps. L’oeuf est un symbole incontournable dans la tradition judeo-chrétienne. Autrefois, il était simplement […]

La cuisson à la vapeur douce : une cuisine qui rime avec rapidité, santé…et gastronomie !

La cuisson à la vapeur douce : une cuisine qui rime avec rapidité, santé…et gastronomie !

Conseillère en Naturopathie et Nutrition, je consulte dans mon cabinet à Perpignan mais je suis également auteure culinaire , je tiens un blog

3 moules pour réveiller votre créativité !

3 moules pour réveiller votre créativité !

Une fois n’est pas coutume, les équipes de « super fouineurs » de MEILLEUR DU CHEF, Chef Philippe en tête, sont allés fouiller dans les laboratoires des meilleurs pâtissiers du moment pour débusquer quelques trésors que vous pourrez désormais utiliser à la maison….   L’excellence […]

Le matériel professionnel s’invite dans nos cuisines !

Le matériel professionnel s’invite dans nos cuisines !

  Apprendre à cuisiner n’est pas une tâche difficile, c’est même un apprentissage plutôt ludique et amusant permettant d’oublier son stress et de s’évader. Le tout est de s’armer d’une bonne dose de patience, de pratiquer pour maîtriser les techniques culinaires de base et surtout […]

iSi, la rolls des siphons

iSi, la rolls des siphons

  Le siphon est l’ustensile tendance de la cuisine actuelle, permettant de réinterpréter le goût des aliments, le rendre plus inhabituel, plus puissant… Il permet en effet la réalisation de crèmes, mousses (espuma), soupes et sauces subtiles, salées ou sucrées, à base de légumes, fruits, poissons, […]

Doit on perdre son temps pour faire des pâtes fraîches à la maison ?

Doit on perdre son temps pour faire des pâtes fraîches à la maison ?

Nous sommes de plus en plus de Français à acquérir une machine à pâte et à se lancer dans la réalisation de la « pasta ». Est ce économique ? Une fois le coût de la machine amorti, oui. Le coût des pâtes fraîches chez […]

La cuisson à l’étouffée pour une cuisine goûteuse et saine !

La cuisson à l’étouffée pour une cuisine goûteuse et saine !

Conseillère en Naturopathie et Nutrition, je consulte dans mon cabinet à Perpignan mais je suis également auteure culinaire, je tiens un blog « Saisons de mets : http://www.saisonsdemets.fr/ » , j’anime des ateliers culinaires et des stages en résidence « détox et vitalité ». Mon […]

Cap sur l’été !

Cap sur l’été !

Les journées sont ensoleillées, la pelouse est fraîchement tondue, les glaçons tintent dans les verres, les soirées festives entre amis s’allongent sur la terrasse à la faveur de la douceur de l’air.
 Invitez sans façon… c’est l’été ! 
En plus de retirer une légitime fierté à […]

L’Art du Cake Design

L’Art du Cake Design

Le « cake decorating » est un art culinaire qui consiste à élaborer des gâteaux sculptés et décorés avec de la pâte à sucre et du glaçage royal.   
Les wedding cakes, littéralement « gâteaux de mariage » s’apparentent à des pièces montées aux décors vertigineux. 
L’histoire […]